Para el queque:
- 2 tazas de harina
- 4 huevos
- 1 taza de coco rallados
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza y media de aceite de oliva
- 1 taza de nueces
- 2 tazas de azúcar morena
- Canela en polvo (1 cucharadita)
- Polvos de hornear (1 cucharadita)
- Vainilla (una tapita)
- Sal (una pizca)
Caramelo:
- 1 taza de azúcar morena
- 100 gr de mantequilla /idealmente sin sal
- 3 cucharadas de crema
Preparación:
Se mezcla el aceite con la zanahoria y de mete en una trituradora para que quede como puré. Se baten sólo las yemas del huevo con la zanahoria, se le agrega harina, polvos de hornear, canela, vainilla, coco, nueces y sal. En un bol a parte se baten las claras a punto de nieve y se agrega el azúcar. Luego deben mezclar ambos bol y ahí queda lista la pasta para meter al horno a unos 150 grados por 30-40 minutos.
La salsa se hace derritiendo el azúcar con un poco de agua (2 cucharadas) y cuando esté bien caramelizada agregar mantequilla, revolver y luego de apagar agregar la crema...
y el producto de todo este trabajo es algo así:
No hay comentarios:
Publicar un comentario